|
Наибольшим спросом у покупателей пользуются льдогенераторы мелкозернистого льда, известные под торговой маркой ICEMATIC, для оснащения колбасных цехов. Лед в виде ледяной шуги с температурой –1°С…-0°С, производимый данными льдогенераторами, лучше всего подходит для охлаждения фарша в процессе куттерования. Также рекомендуется его использование для охлаждения жидкостей и пересыпки рыбы. Производительность льдогенераторов составляет от 80 до 1000 кг/сут. Льдогенераторы могут комплектоваться накопительными бункерами для хранения льда объемом от 100 до 210 кг.
Камеры и шкафы шокового замораживания предназначены для охлаждения и замораживания свежеприготовленной продукции, в частности полуфабрикатов, в течение короткого промежутка времени с целью увеличения срока хранения и сохранения естественных вкусовых качеств путем предотвращения активного развития микрофлоры, образования крупных кристаллов льда, возникающих при медленном замораживании.
Камеры могут быть тупиковыми (на одну или две тележки), или выполненными в виде тоннеля, с одной стороны которого производится загрузка продукции, с другой – выгрузка. В зависимости от производительности, камеры рассчитываются на разное количество тележек – от двух до шести.
В комплект поставки входят: камера, воздухоохладители, компрессорно-конденсаторный агрегат, система управления.
Микропроцессорная система управления обеспечивает работу системы в автоматическом режиме. В автоматическом режиме осуществляется и процесс оттаивания, который происходит благодаря подаче горячих паров. Это сокращает время проведения процесса и способствует экономичности работы установки в целом.
Конструктивное исполнение системы циркуляции воздуха, а также температурные режимы обработки обеспечивают высокое качество получаемой продукции, сохранение естественного цвета продукта и исключают образование крупных кристаллов льда.
Скороморозильные установки комплектуются высокоэффективными компрессорно-конденсаторными агрегатами германской фирмы Copeland.
Для обеспечения высокого качества и надежности оборудования все его составные элементы в процессе проектирования и производства проходят тщательный контроль и компьютерную диагностику. В настоящее время на складе имеется большой ассортимент оборудования фирмы Castel MAC и мы будем рады встрече с Вами.
|
