Оборудование для производства отсадного печенья, рулетов, бисквитов, кексов.

Фирма "Сайленс" постоянно знакомит читателей с современным оборудованием для хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Сегодня мы расскажем о базовом оборудовании, входящем в линию для производства отсадного печенья, рулетов, бисквитных пластов, кексов и печенья резаного нитью. В целом в состав линии включены мукопросеиватель, кремо-тестовзбивальная машина, отсадочно-дозировочная машина, ротационная печь, глазировочная машина, охлаждающий тоннель, микромельница для сахарной пудры, упаковочная машина. В такой конфигурации линии работают на многих предприятиях отрасли. В зависимости от выбранной производительности машин можно добиваться выхода требуемого количества продукции.

Представим самые ходовые базовые модели оборудования, входящие в линию.

Планетарные миксеры TEKNO

 Планетарный миксер TEKNO 40/40SPПланетарные миксеры TEKNO производства итальянской фирмы Tekno Stamap широко используются в кондитерских цехах для замеса теста, приготовления кремов, взбивания белковых масс и т.д.

Комплектуются емкостью из нержавеющей стали и тремя рабочими органами: венчик, лопатка, спираль. В модели TEKNO 80/80SP/100SP опускание дежи производится автоматически.

Миксеры ТЕКNO зарекомендовали себя надежными в работе и простыми в эксплуатации и обслуживании машинами. Работа на них доставит вам массу положительных эмоций, что, несомненно, скажется на качестве приготовленного теста и крема.

Модель

Tekno 40/40SP

Tekno 60/60SP

Tekno 80/80SP

Tekno 100SP 4I

Объем дежи, л

40

60

80

100

Количество скоростей

3/4+VRV

3/4+VRV

3/4+VRV

4+VRV

1-я скорость, об./мин

30/100

30/100

30/100

2-я скорость, об./мин

60/200

60/200

60/200

3-я скорость, об./мин

125/417

125/417

125/417

Мощность, кВт

2,2

3,0

4,0

5,5

Напряжение, В

220/380

220/380

220/380

220/380

Габаритные размеры, мм

600x900x1450

700x1000x1570

850x950x1600

1200x950x1870

Вес, кг

280

320

380

450

Отсадочно-дозировочные машины EURODROP, MINIDROP и MINIDROP PRO

Отсадочно-дозировочные машины  EURODROP, MINIDROP и MINIDROP PROКомпания "Сайленс" неоднократно демонстрировала отсадочные машины фирмы MIMAC в работе на международных специализированных выставках "Хлеб/Кондитерские изделия", "Ласощи".

Надежность технологий MIMAC в совокупности с традиционной функциональностью позволяют удовлетворить требования самого взыскательного производителя. Взаимозаменяемые дозировочные группы валкового и насосного типа, штампы со сменными насадками и большой их выбор представляют широкие возможности для производства кондитерских изделий различной рецептуры и формы: печенья, безе, зефира, бисквитных пластов и др.

Новая электронная система позволяет оператору точно и быстро управлять всеми рабочими функциями машины. Панель управления оснащена жидкокристаллическим дисплеем, что делает машину исключительно практичной и функциональной. Все рабочие параметры машин разработаны с целью максимального упрощения освоения оператором процесса управления машиной.

Модель

MINIDROP-PRO

MINIDROP-PRO 6

EURODROP

EURODROP/6

Производительность, кг/ч

150

200

Количество отсадок в мин

25

25

Память компьютера, программ

99

99

Ширина противней, мм

400/450

600

400/450

600

Мощность, кВт

1,0

1,0

1,5

1,5

Габаритные размеры, мм

1100x1000x1450

1350x1200x1450

960x1350x1360

1150x1350x1360

Вес, кг

250

270

200

240

Отсадочные машины MIMAC успешно работают на многих кондитерских предприятиях Украины и по праву заслуживают на те положительные отзывы, которые высказывают наши покупатели.

Ротационные печи GALILEO

Автоматические линии для производства слоеных изделий TOPLINE, FLEXLINEПечи ротационные GALILEO предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и мелкоштучных изделий, печенья, пряников, бисквитов, круассанов.

Серия Galileo включает пять моделей печей - 72 Е (С), 89 Е (С), 108 Е (С), 128 Е (С), 158 С с тележками под листы от 400х600 до 800х1200 мм. В пекарной камере в зависимости от модели печи могут размещаться от одной до четырех стеллажных тележек.

Обогрев печей может быть электрическим (модели с индексом Е), посредством газообразного или жидкого топлива (модели с индексом С).

Управление печью осуществляется при помощи цифровой, компьютерной или электромеханической панелей управления и обеспечивает возможность задания параметров выпечки любых изделий и их повторения в цикле, звуковую сигнализацию режимов работы и состояния печи.

Модель

GALILEO 72C / 72E

GALILEO 89C / 89Е

GALILEO 108C / 108Е

GALILEO 128C / 128E

GALILEO 158С

Мощность, кВт

1,5 / 24(мах 32)

1,5 / 32(мах 44,5)

2,3 / 49(мах 56)

3,0 / 62,0(мах 73)

3,2

Расход газа, м3(жидкое топливо, кг/ч)

4,8 (4,2) / -

6,0(5,2) / -

8,5(7,3) / -

10,9(9,5) / -

14,5(12,65)

Количество листов на тележке, шт.

от 10 до 22

от 10 до 22

от 10 до 22

от 10 до 22

от 10 до 22

Размеры листа, см

1 тележка:40х60, 50х50, 45х55

1 тележка:45х80, 45х60, 50х65, 50x70, 53x65, 60x65

1 тележка:60х80, 60х90, 65х85, 70x80, 2/40x60, 2/45x60, 2/46x60

1 тележка:80х80, 80х100, 60х100, 2/40x65, 2/40x80, 2/45x60, 2/46x76, 2/50x65, 2/50x70, 2/53x65, 2 тележки: 40х65, 46х60, 50х65

1 тележка: 80х120, 2/60х80, 2/60х90, 2 тележки: 60х80, 60х90, 3 тележки: 40х80, 50х65, 50х70, 4 тележки: 40х60, 45х60

Габаритные размеры, мм

1000х1420х2340

1160х1620х2540

1430х1970х2540

1690х2230х2540

1970х2510х2540

Современная система конвекции воздуха и мощный парогенератор, запатентованный фирмой EUROPA s.r.l., позволяют получать отличный глянец на изделиях, обеспечивают высокое качество выпечки и безопасность в эксплуатации.

Отдельно хочется остановиться на системе пароувлажнения. Парогенератор, который имеет высоту, равную пекарной камере, состоит из емкостей с тепловыми аккумуляторами в виде металлических пластин. Пар образуется при прохождении воды через пластины. Отличительными особенностями парогенератора является большая поверхность теплообмена, возможность легкого доступа и очистки элементов генератора без применения инструмента, что особенно важно при использовании воды повышенной жесткости. Эти уникальные особенности системы пароувлажнения печей GALILEO позволили выиграть тендеры по поставке печей на самые крупные хлебопекарные предприятия Украины.

Пекарная камера и фасадная часть печи изготовлены из высококачественной полированной нержавеющей стали, боковые части печи облицованы окрашенными алюминиевыми панелями. Дверь имеет двойное термостойкое стекло. Низкий порог пекарной камеры, верхний привод вращения поворотной платформы позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической тележки в пекарную камеру, система фиксации тележки предотвращает ее смещение во время выпечки, надежное уплотнение камеры исключает утечку пара через механизмы привода.

Большим достоинством печей является возможность поставки их в разобранном виде с последующей сборкой на месте установки. При поставке печей в разобранном виде самая широкая часть составляет 60 см, что позволяет устанавливать их в любом помещении.

Печи Galileo поставляются в комплекте с козырьком, оснащенным мощным вытяжным вентилятором, который включается автоматически при открытии двери. За счет увеличенной площади вытяжного козырька снижается тепловой удар, а также обеспечивается дополнительная защита пекаря от горячего воздуха.

Благодаря тесному сотрудничеству с фирмой EUROPA над усовершенствованием печей GALILEO мы сегодня с уверенностью можем говорить, что это лучшие печи в своем сегменте.

Уважаемые читатели, вы получили лишь небольшую часть информации по оборудованию для линии производства кондитерских изделий. Мы приглашаем Вас посетить наш офис, встретиться с менеджерами, специалистами сервисного центра, увидеть оборудование на складе. Вы будете приятно удивлены предлагаемым ассортиментом оборудования, а также открывающимися возможностями для Вашего бизнеса. Всегда рады встрече с Вами!

Статья опубликована в журнале "Хлебопекарное и кондитерское дело" №6/2006 (декабрь).

ООО "САЙЛЕНС"
04074, г.Киев, ул. Автозаводская, 18
Тел./факс (044) 468-95-86 (многоканальный)
E-mail:info@silence.com.ua
http://www.silence.com.ua

 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов     Яндекс.Метрика