|
Сегодня магазины и торговые сети предлагают огромный выбор всевозможных мясных и колбасных изделий.
Ввиду такого изобилия предлагаемый продукт должен быть не только качественным, но и доступным по цене для рядового потребителя.
Поэтому, мясоперерабатывающим предприятиям приходиться постоянно работать над усовершенствованием технологических процессов
приготовления продукции, отдавая при этом предпочтение высококачественному и доступному по цене оборудованию.
Именно такими характеристиками обладает оборудование, производимое частным унитарным машиностроительным
предприятием "КОМПО" (Беларусь).
Компания УМП "КОМПО" хорошо знакома производителям мясомолочной продукции благодаря широкому ассортименту
выпускаемого оборудования: клипсаторам, вакуумным шприцам, измельчителям замороженных продуктовых блоков, упаковочным машинам
и другому оборудованию.
Специалисты "КОМПО" не останавливаются на достигнутом, постоянно модернизируя свою продукцию и разрабатывая
новое оборудование.
В предлагаемом обзоре мы познакомим читателей с новинками оборудования и их характеристиками.
Измельчитель ИБ-8 предназначен для измельчения замороженных продуктовых блоков на куски при производстве
сырокопченых, сыровяленых колбас, мясных полуфабрикатов и других продуктов без дефростирования с температурой от -18°С до -3°С.
Измельчитель отличается высокой производительностью и надежностью в сочетании с простотой конструкции. Хорошо зарекомендовал
себя на самом тяжелом сырье - замороженных блоках из цельных мышц. Получаемый размер кусочков является оптимальным для
дальнейшей переработки на куттере при производстве вареных колбас. Производительность машины ИБ-8 может достигать 8 т/час.
Максимальная масса кусков измельченного продукта составляет 450 г.
Шприц вакуумный "Компо-Опти 2000-03". Шприц вакуумный с волчковой насадкой предназначен для дополнительного
вакуумирования фарша и для наполнения различных оболочек колбасным фаршем всех видов с температурой сырья не ниже -5°С.
Применение волчковой насадки в составе шприца обеспечивает более равномерное распределения шпига и получение кусочков сырья
одинакового размера. Структура колбас на срезе и под оболочкой при использовании сырья с минусовой температурой сопоставима
с той, что получается на роторном шприце. Техническая производительность шприца при производстве бесшпиговых вареных колбас
может достигать 1,6 т/час, а при тонком измельчении через волчковую решетку с отверстиями 7 мм до 3 т/час.
Шприц вакуумный "Компо-Макси". Предназначен для дополнительного вакуумирования фарша и для наполнения
различных оболочек колбасным фаршем всех видов с температурой сырья не ниже -2°С. Техническая производительность при работе
с фаршем для вареных колбас (с клипсатором, имеющим цикл клипсования не более 0,4 с) может достигать 3 т/час. Техническая
производительность при работе с фаршем для полукопченых колбас (с клипсатором, имеющим цикл клипсования не более 0,4 с)
может достигать 2,4 т/час.
Шприц вакуумный "Компо-Мастер 1100". Предназначен для наполнения и порционирования в различные типы
оболочек фарша с температурой не ниже -4°С для производства полукопченых, сыровяленых колбас. Роторно-лопастной тип вытеснителя,
в отличие от шнековых или двухвинтовых вытеснителей, обеспечивает минимальный путь транспортирования продукта от загрузки
до зоны "Выгрузки" и минимальное механическое воздействие на структуру транспортируемого продукта. Это дает четкую картину
на срезе колбасного батона без следов перетирания и замыливания. Данное преимущество актуально при производстве
структурных варено-копченых, полукопченых колбас и особенно важно при производстве сырокопченых колбас.
Шприцы "КОМПО" обеспечивают высокое качество вакуумирования вареных колбас, исключая их пористость.
Клипсаторы полуавтоматические двускрепочные серии КН-26 применяются для запечатывания различных
наполнителей в полимерные, целлюлозные и коллагеновые рукавные оболочки, предназначенные для клипсования. Конструкция
клипсаторов позволяет получать отдельные порционные батоны, цепочки батонов, кольцевые и рожковые колбасы. Настройка
клипсаторов на работу с различными видами и калибрами оболочек производится без отключения его от нагнетающего устройства.
Клипсаторы серии КН-26 позволяют работать с оболочками калибра 30-120 мм при расходе сжатого воздуха на один рабочий
цикл 2 л, продолжительность цикла клипсования составляет от 2 до 4 сек.
Клипсаторы "КОМПО" подсоединяются к любым шприцам, в том числе и не имеющим функции дозирования.
При этом можно получать все существующие виды колбас.
Устройство маркировки даты УМД предназначено для нанесения даты на бумажную ленту и подачи надрезанного
ярлыка в зону клипсования под скрепку. Устройство работает со следующими клипсаторами производства УМП "Компо": КН-3С, КН-4С,
КН-21, КН-21М, КН-22, КН-23М. Совместимо со всеми видами оболочек и скрепок без снижения производительности клипсатора.
Дата наносится штемпельной краской, стойкой к смыванию и температурной обработке. Имеет съемную крышку для заправки
краски и смены даты.
Официальным дилером УМП "КОМПО" в Украине является ООО "Сайленс". Компания "Сайленс" 14 лет на рынке
мясоперерабатывающего оборудования, имеет обширную клиентскую базу, мощный сервисный центр и специалистов, прошедших
обучение на предприятии "КОМПО".
Со всем многообразием оборудования для мясопереработки, включая и продукцию фирмы "КОМПО", можно ознакомиться,
посетив офис фирмы "Сайленс", где высококвалифицированные специалисты подберут для Вас технологии и оборудование,
наиболее полно отвечающее задачам Вашего производства.
|
