Оборудование для полуфабрикатов -
оптимальные решения для Ваших производств

Полуфабрикатная продукция в той или иной степени всегда пользовалась спросом у покупателей, особенно если это продукция высококачественная и оригинальная. Производством полуфабрикатов (пельменей, вареников, котлетных изделий, блинов с начинкой и др.) в Украине занимается широкий спектр предприятий - от небольших цехов до крупных мясокомбинатов и комбинатов замороженных продуктов. Для того, чтобы укрепиться на этом рынке, увеличить долю рынка предприятиям приходиться переоснащать производственные мощности, вводить в эксплуатацию современное технологическое оборудование. Поэтому существует интерес и к оборудованию для производства полуфабрикатов, в первую очередь к надежному и эффективному, способному производить продукцию хорошего качества и с разнообразными видами начинок.

ООО "Сайленс" поставляет на рынок Украины весь спектр оборудования для пищевой промышленности, в том числе и оборудование для производства полуфабрикатов. Многолетнее успешное сотрудничество с нашими партнерами, ведущими производителями со всего мира, позволяет нам быть уверенными в качестве и надежности предлагаемого нами оборудования.

Пельменные линии компания “Сайленс” комплектует на базе автоматов производства фирм Тecna (Италия) и Anko (Тайвань), которые на протяжении многих лет хорошо себя зарекомендовали как во всем мире, так и в Украине. Возможность использования различных видов начинок, широкий диапазон регулировок, возможность производить пельмени и вареники, а также относительно невысокая стоимость обеспечили данному оборудованию повышенный спрос на рынке. В отличие от оборудования других производителей, это оборудование обеспечивает производство продукции, которая соответствует всем необходимым требованиям, в том числе соотношение теста и фарша 50% на 50%.

Для производства котлет мы предлагаем относительно недорогие, но высококачественные и надежные линии фирмы Deighton (Англия), которые комплектуются формующими автоматами Formatic R3000 или более производительными Formatic-Multi FM-300, FM-400 и FM-600; машинами для жидкой панировки EconoRobe; машинами для сухой панировки EconoCrumb; фритюрницами для обжаривания котлетных изделий EconoFry. Также в линии могут устанавливаться машины предварительной панировки EconoDust и переходные конвейеры. Линии собираются по модульному принципу, что позволяет сделать подбор оборудования в зависимости от производственных потребностей заказчика.

Основополагающим оборудованием при производстве котлетных изделий являются формующие автоматы.

Котлетный автомат Formatic R3000 предназначен для дозирования и формовки котлетных изделий различных форм из мяса, рыбы и других пищевых продуктов. Он обеспечивает точность порционирования и правильные формы изделий. Автомат состоит из корпуса, внутри которого находится привод, загрузочного бункера для фарша с подающими лопатками, формующего механизма (барабана), механизма подачи бумажных салфеток, на которые формуются изделия, а также отводящего конвейера. Для непрерывной работы на автомате устанавливается дополнительный конусообразный лоток. Все части машины, непосредственно соприкасающиеся с продуктом, выполнены из нержавеющей стали или пищевого пластика. Благодаря компактным размерам котлетный автомат можно совмещать с другим оборудованием для производства котлет в линии с разной производительностью.

Готовый фарш загружается в бункер и с помощью лопаток подается в отверстия формующего барабана. Отформованные котлеты поршнем выталкиваются из барабана на отводящий конвейер. Форма изделия зависит от выбора заказчика. Это может быть традиционный овал, круг, прямоугольник, либо форма, выполненная по индивидуальному заказу. Толщина изделия регулируется от 3 до 28 мм, диаметр изделия - до 115 мм.

Автомат Formatic R3000 отличается от аналогичных машин высокой производительностью - до 3600 шт./час (для изделий шириной до 50 мм - 7200 шт./час), точностью формования изделий, простотой в эксплуатации и обслуживании, надежностью.

Для увеличения производительности в одну линию могут устанавливаться несколько котлетных автоматов, которые с помощью соединительных конвейеров объединяются в общую технологическую линию. Или можно установить более мощную модель Formatic-Multi с производительностью до 15000 шт./час.

Машины предварительной панировки EconoDust обеспечивают покрытие отформованных изделий тонким слоем мелкой крошки или муки, что позволяет улучшить контакт между продуктом и панировочными смесями, а также получить высококачественный продукт с высоким выходом.

Машина жидкой панировки EconoRobe покрывает отформованные изделия жидкими панировочными смесями. Конвейерная лента с изделиями проходит сквозь вертикальный поток тонкой пленки жидкой панировочной смеси. На выходе "воздушный нож" удаляет излишки жидкости. Остатки панировочной смеси отводятся из емкости с помощью дренажной системы и далее центробежным насосом снова подаются на продукт.

Машина сухой панировки EconoCrumb производит автоматическую сухую панировку отформованных или покрытых жидкой панировочной смесью изделий.

Конвейерная лента с отформованными и покрытыми жидкой панировочной смесью изделиями погружается в емкость с сухой панировкой, где панируется низ изделий. Затем изделия обильно посыпаются крошкой сверху. Покрытые панировкой изделия проходят под валиком, который уплотняет присыпку. Излишки удаляются обдувом вентилятора. Остатки панировки шнеком направляются в бункер для повторного использования.

Фритюрница EconoFry предназначена для обжарки в масле отформованных и покрытых панировкой изделий. Работает на трехфазном электрическом питании, оснащена датчиками уровня масла и точного контроля температуры. Также может комплектоваться подъемником конвейера, вытяжкой, масляным фильтром, системой циркуляции масла, системой удаления осадка.

Все машины оборудованы системой плавной регулировки скорости, что дает возможность обеспечить наиболее эффективную работу как отдельных единиц, так и линии в целом.

В зависимости от модификации ширина конвейеров панировочных машин и фритюрниц может составляет от 200 до 600 мм.

Для производства блинов компания "Сайленс" поставляет поточные высокотехнологичные линии фирмы SDTN (Франция), для небольших предприятий машины фирмы La Monferrina (Италия); для слоеных изделий - линии TopLine фирмы Mimac (Италия); а для широкого ассортимента экзотических восточных продуктов, а также зраз, котлет по-киевски - весь спектр оборудования фирмы Anko (Тайвань). Среди этого оборудования особо хочется отметить автомат HLT-700XL c приставкой для хинкали ЕА-100К, многофункциональную формующую машину SD-97B для зраз, котлет по-киевски, и машину AFD-888 для оригинальных экзотических пельменей.

Наша фирма комплексно подходит к решению вопросов комплектации цехов по производству полуфабрикатов, поставляя все необходимое оборудование для производства - от формовочного, до холодильного и упаковочного. Такой подход дал возможность обеспечить многих производителей всем необходимым оборудованием.

Специалисты сервисного центра ООО "Сайленс" осуществляют целый комплекс мер, которые способствуют эффективному использованию оборудования - предпродажная подготовка, шефмонтаж, пусконаладочные работы, обучение персонала, гарантийное и послегарантийное обслуживание. Все поставляемое оборудование соответствует стандартам стран-производителей и проходит сертификацию в Украине на соответствие стандартам Украины. Большинство оборудования имеет СЕ маркировку, что подтверждает его соответствие нормам Евросоюза.

Как показывает практика, рынок Украины еще далек от полного насыщения продуктами полуфабрикатной группы. Особенно это касается блинов, котлет, пиццы, замороженных изделий из слоеного теста с начинкой и нетрадиционных для нашего региона продуктов, таких как хинкали, вон-тон и других. Соответственно, поскольку есть спрос на эти виды продукции, будет увеличиваться их производство, и также будет потребность в оборудовании, которое их производит. А у нас всегда есть что предложить нашим покупателям.

Оборудование от фирмы "Сайленс" дает возможность выпускать продукцию без потерь сырья, что положительно влияет на выход готового продукта при стабильном качестве. Также данное оборудование позволит любому предприятию увеличить объемы производства, расширить ассортимент продукции, и соответственно завоевать дополнительный сегмент рынка.

Статья опубликована в журнале "Мясной бизнес" №4 (87)/2010 (апрель).

ООО "САЙЛЕНС"
04074, г.Киев, ул. Автозаводская, 18
Тел./факс (044) 468-95-86 (многоканальный)
E-mail:info@silence.com.ua
http://www.silence.com.ua

 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов     Яндекс.Метрика