Шкафы морозильные быстрого охлаждения и шоковой заморозки Т

Шкафы морозильные быстрого охлаждения и шоковой заморозки модели Т предназначены для охлаждения и замораживания свежеприготовленной продукции в течение короткого промежутка времени с целью увеличения срока хранения и сохранения естественных вкусовых качеств.

Процесс охлаждения и заморозки предотвращает образование крупных кристаллов льда, возникающих при медленном замораживании, а также "заветривание" (снижение влажности).

Шкафы быстрого охлаждения/шоковой заморозки используются также для закаливания мороженого.

Функции блока управления:

- режим быстрого охлаждения;

- режим "жесткого" быстрого охлаждения;

- хранение при температуре +3°С;

- режим шоковой заморозки (-40°С);

- Хранение при температуре -20°С.

Непрямые потоки воздуха предотвращают обезвоживание продукта.

Контроль температуры ядра продукта.

Опорная стойка и направляющие легко демонтируются.

Стандартизированные направляющие подходят для:

- 1/1 гастрономических лотков (530x325 мм);

- лотков для кондитерских изделий (600x400 мм).