|
|
|
|
|
|
Назначение
Машины Millenium, Duplex предназначены для производства белого, молочного или темного шоколада, шоколадной глазури и шоколадной пасты.
Одновременно являются сахарной мельницей, какао мельницей, миксером, рафинером и конше машиной. Выполняя 5 операций, эти машины позволяют производить шоколад высокого качества с меньшими затратами по сравнению с другими системами.
Оснащены устройством контроля температуры и могут автоматически, без участия персонала переходить от процесса перемешивания к коншированию.
Для получения высококачественного молочного шоколада требуется 18-24 часа работ, для темного шоколада - 16-18 часов, для глазури на основе какао порошка, заменителей время приготовления составляет 6-10 часов (зависит от размера частиц глазури).
Турбо конше машины могут приготавливать шоколад с конечным размером частиц до 10 микрон, работают при общем количестве жира от 24% до 70-75%.
Могут использоваться в составе сложных линий, возможно полное компьютерное управление. При монтаже машин требуется подключение электроэнергии и холодной воды. Комплектуются электронагревателем или работают на пару.
|
|
|
|
|
Технические характеристики |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Модель |
| Производительность, кг/цикл |
| Мощность главного двигателя, кВт |
| Мощность двигателя регулятора давления, кВт |
| Мощность электро-двигателя, кВт |
| Габаритные размеры, мм |
| Масса, кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Millenium 250 |
| 250 |
| 11,0 |
| - |
| 1,0-3,0 |
| 1676x1067x1410 |
| 2500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Millenium 500 |
| 500 |
| 15,0 |
| 0,75 |
| 1,0-3,0 |
| 2520x1067x1380 |
| 2750 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Millenium 1250 |
| 1250 |
| 22,0 |
| 1,1 |
| 2,0-3,0 |
| 3038x1330x1640 |
| 4750 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Millenium 2000 |
| 500 |
| 37,0 |
| 1,5 |
| 2,0-3,0 |
| 3250x1700x1960 |
| 6500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Millenium 3000 |
| 3000 |
| 55,0 |
| 1,5 |
| 2,0-3,0 |
| 3350x2035x2280 |
| 8200 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Millenium 5000 |
| 5000 |
| 75,0 |
| 1,5 |
| 2,0-3,0 |
| 3420x2520x2780 |
| 11470 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Duplex 3000 |
| 3000 |
| 55,0 |
| 1,5 |
| 2,0-3,0 |
| 3950x1700x1960 |
| 9200 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Duplex 5000 |
| 5000 |
| 75,0 |
| 1,5 |
| 3,0-3,0 |
| 4020x2035x2280 |
| 13500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Duplex 7500 |
| 7500 |
| 110,0 |
| 1,5 |
| 3,0-4,0 |
| 4600x2520x2850 |
| 16600 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Жиропротирочные котлы
предназначены для плавления растительных жиров, какао масла. Обогрев котлов - электрический или паровой. Выпускаются емкостью от 500 до 4000 кг.
|
|
Накопительные котлы
предназначены для хранения шоколадной массы. Оснащены перемешивающим органом и подогревом. Выпускаются емкостью от 500 до 30000 кг.
|
|
|
|
Система предварительного рафинирования и смешивания шоколада
Производительность: от 2000 до 7500 кг/ч.
|
|
|
|
