Сыроизготовители закрытого типа

Назначение

Молоко подается через верхнее или нижнее входное отверстие и затем деликатно перемешивается комбинированным мешающим-режущим инструментом. Через некоторое время после добавления фермента, из молока образовывается сгусток, который в дальнейшем будет порезан острыми ножами режущего инструмента. Скорость вращения инструмента регулируется от 1 до 15 об/мин.

Когда сыр нарезается до требуемого размера частиц, направление вращения инструментов меняется на противоположное. Посредством вращения в противоположную сторону, смесь перемешивается тыльной, заокругленой частью ножей, таким образом предотвращается возникновение осадка. В случае разновидностей моющегося сыра, трубчатый фильтр для сыворотки с шарнирным подсоединением устанавливается сверху резервуара. Горячая производственная вода может подаваться непосредственно в резервуар. Смесь сыра/сыворотки может подогреваться с помощью добавления горячей воды или пара в кожух резервуара. Резервуар опорожняется с помощью клапана на дне. Процесс приготовления сыра контролируется панелью управления, которая размещена радом с люком сверху резервуара. Резервуар может очищаться на месте с помощью вращающихся разбрызгивающих патрубков и соединением с уплотнением кожуха вала.

Закрытый эллиптический тип, полностью сваренная конструкция. Резервуар с двойными стенами, изоляцией из минеральной набивки и змеевиком для нагревающего/охлаждающего вещества. Режуще – перемешивающий узел с точно заточенными ножами из нержавеющей стали для деликатной резки сыра. Шкаф управления с автоматическим и электронным термометром для считывания температуры смеси сыра/сыворотки. Управление вращением режущих/перемешивающих узлов. Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали.

Сыроизготовители закрытого типа

Технические характеристики

Объем, л

5500

10800

Тип

CV 5

CV 10

Смотровые лампочки

24V

24V

Входное отверстие для молока предотвращающее образование пузырьков и пены

DN 50

DN 65

Патрубки с соединениями

DN 40 для C.I.P.

DN 50 для C.I.P.

Ручной разгрузочный вентиль

DN 100

DN 120

ООО "САЙЛЕНС"
04074, г.Киев, ул. Автозаводская, 18
Тел./факс (044) 468-95-86 (многоканальный)
E-mail:info@silence.com.ua
http://www.silence.com.ua

 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов     Яндекс.Метрика