Установка плавления сырной массы

Назначение

Установка плавления сырной массы предназначена для измельчения сырной массы после чеддеризации и плавления сырной массы.

Технологические операции

- загрузка сыра;

- перемешивание;

- плавление;

- разгрузка.

Устройство

Установка представляет собой установленный на раме бункер с рубашкой, мешалкой, откидной крышкой с приводом мешалки и установленными на дне бункера ножами с приводом. Бункер установлен в подшипниках и с помощью ручного привода имеет возможность поворачиваться из вертикального положения в горизонтальное и наоборот. В нижней части рамы установлены штуцера входа и выхода теплоносителя, которые соединены с рубашкой бункера гибкими рукавами. Для контроля за температурой сыра на крышке бункера установлен датчик температуры.

Перемешивание сыра производится ножами при вертикальном положении бункера, плавление при горизонтальном положении бункера с подачей пара в рубашку бункера.

Детали установки выполнены из стали 12Х18Н10Т или аналогичных марок нержавеющих сталей зарубежной поставки, разрешенной Минздравом РФ для контакта с пищевыми продуктами.

Установка плавления сырной массы Установка плавления сырной массы

Технические характеристики

Объем геометрический, л

170

Объем рабочий, л

100

Объем загружаемого сыра, л

не более 100

Частота вращения мешалки, об./мин

46,7

Мощность электродвигателя привода мешалки, кВт

0,75

Частота вращения ножей куттерных, об./мин

1500

Мощность электродвигателя ножей куттерных, кВт

3

Ножи куттерные (2 шт.)

FRE-120

Теплоноситель

пар или горячая вода

Давление теплоносителя, МПа

не более 0,3

Габаритные размеры, мм

1260x1320x1775

Масса, кг

270

ООО "САЙЛЕНС"
04074, г.Киев, ул. Автозаводская, 18
Тел./факс (044) 468-95-86 (многоканальный)
E-mail:info@silence.com.ua
http://www.silence.com.ua

 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов     Яндекс.Метрика