Назначение

Аппарат ИК-ОПС предназначен для производства плавленых сыров, а также подвергаемых тепловой обработке изделий из творога, сыра и различных смесей, детского питания, майонеза, полуфабрикатов и других продуктов, имеющих пастообразную и полужидкую консистенцию.

В состав аппарата входят: плавитель, установка для подготовки пара, загрузчик, электрошкаф, установка вакуумирования, емкость загрузоч-ная и бак (на тележках). Плавитель содержит один котел, чаша которого имеет возможность перемещения в вертикальном направлении, а также в горизонтальной плоскости - из рабочей позиции в позицию загрузки и обратно. Привод подъема котла электромеханический винтовой, привод мешалки (планетарный мотор-редуктор) - непосредственный.

Система плавления обеспечивает автоматизированные режимы загрузки котла, плавления сырья и выдерживания его при заданной температуре, звуковую сигнализацию готовности продукта, печать параметров технологического процесса на светочувствительную бумагу, систему блокировок, обеспечивающих безопасное обслуживание аппарата.

Рабочие процессы

дозировка сырья в специальную загрузочную емкость на тележке;

автоматизированная загрузка сырья в котел аппарата;

смешивание сырья;

плавление сырья путем прямого и косвенного нагрева.