Назначение

Пельменный автомат MG-03 предназначен для формовки пельменей из пшеничного теста с мясной, мясоовощной, фруктовой или другими начинками, пирожков из дрожжевого теста с мясной и мясоовощной начинкой, из пшенично-картофельного теста без начинки, вареников "ленивых" из пшеничного теста с творожной начинкой, булочек из дрожжевого теста с начинкой или без, песочного печенья, трубочек из песочного или пряничного теста с фруктовой и другими начинками.

Сырье, применяемое для изготовления начинки в пельменном автомате: мясо, овощи, фрукты, сыр, картошка, капуста и другие. Все детали пельменного автомата, контактирующие с тестом или фаршем выполнены из нержавеющей стали и материалов, разрешённых для применения в пищевой промышленности.

Принцип действия

В бункер для теста пельменного автомата подаётся приготовленное тесто в форме батона, диаметром около 5 см. Далее тесто шнеком подаётся в камеру, где спрессовывается и проталкивается через формовочные фильеры, в результате чего тесто из пельменного автомата выходит с сечением в виде стержня - в случае формовки клёцек типа "копытце", или в форме трубочки - в случае формовки пельменей и пирожков.

Бункер для фарша наполняется приготовленным фаршем. Нагнетающий шнек подаёт фарш в камеру, из которой лопастной насос перемещает фарш через трубку, выполненную из нержавеющей стали, вовнутрь выходящей тестовой трубы. Далее тестовая труба с начинкой подаётся на формующий узел, где и происходит формование изделий.

Комплектация

Пельменный автомат оснащают одной из следующих формующих приставок (по выбору покупателя):

- для формовки пельменей и вареников весом 35г, 30г, 20г, 15г и 7г;

- для формовки пирожков весом 70г, 35г;

- для формовки галушек диаметром 30, 40 и 50 мм;

- для формовки вареников "ленивых";

- для формовки дрожжевых булочек.

Пельменный автомат состоит из следующих основных узлов:

- станины с размещёнными на ней элементами привода;

- узла подачи теста;

- узла подачи фарша;

- формующего модуля;

- электрооборудования.