Назначение

Линия для производства пельменей (ravioli, cappelletti) R-320 B предназначена для производства пельменей типа ravioli и cappelletti.

В состав линии входят машина для производства тестовой ленты (лентоформующая машина) и машина для формования пельменей (автомат пельменный). Форма пельменей зависит от используемого рабочего блока. В линиях повторяется процесс ручного приготовления пельменей.

Лентоформующая машина обеспечивает производство необходимой для пельменного автомата тестовой ленты. В пельменном автомате тестовая лента проходит стадию окончательной раскатки и подается в рабочий блок, где из нее вырезаются заготовки, в которые дозируется фарш. Тут же осуществляется придание готовым изделиям окончательной формы. С помощью замены формующего блока есть возможность производить как пельмени, так и вареники.

Пельменный автомат работает на сыром фарше и подготовленной тестовой ленте.